芫荽是什么科

芫荽，又称香菜，是一种常见的香草植物，它属于伞形科（Aiaceae）的一员。伞形科是一大家族，其中包括了许多我们熟知的香草和蔬菜，如胡萝卜、芹菜、茴香等。让我们一起深入探讨芫荽的科属特征及其在生活中的应用。

一、芫荽的科属特征

1.伞形科植物的特征 伞形科植物通常具有细长的叶子，呈羽状复叶，花朵小而密集，通常呈伞状排列。它们的果实是双悬果，形状多样。

2.芫荽的形态特征 芫荽的叶子细长，绿色，边缘锯齿状，茎直立，有香味。它的花朵为小而密集的白色或淡黄色，伞形排列。

二、芫荽的营养价值与药用价值

1.营养价值 芫荽富含维生素A、C、E、K及钙、铁、钾等矿物质，具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血压等功效。

2.药用价值 芫荽具有发汗解表、和中健胃、温中散寒、解***消肿等作用，可用于治疗感冒、消化不良、胃寒、腹痛等症。

三、芫荽的烹饪应用

1.调味品 芫荽作为调味品，常用于烹饪菜肴，如炖汤、炒菜、凉拌等，增加菜肴的香气。

2.营养搭配 芫荽与肉类、鱼类等食材搭配，可提高营养价值，如香菜炒肉片、香菜炖鱼等。

四、芫荽的种植与养护

芫荽适应性较强，喜阳光、排水良好、肥沃的土壤。种植时，可选用种子繁殖，播种后保持土壤***润。

芫荽生长期间，要保持土壤***润，适当施以肥料。防治病虫害，如蚜虫、白粉病等。

五、芫荽的注意事项

1.食用禁忌 芫荽性温，脾胃虚弱者慎食。

芫荽易挥发香气，存放时应保持干燥，避免阳光直射。

芫荽作为一种伞形科植物，具有丰富的营养价值与药用价值。在生活中，我们可通过烹饪、种植等方式，充分利用芫荽这一天然宝物。