红包做鱼怎么做

一、挑选食材

制作一锅美味的红包鱼，首先得准备好新鲜的食材。红包鱼选用的是草鱼，因其肉质细嫩、刺少，非常适合红烧。还需准备以下食材：

1.草鱼一条，约1.5斤

2.红糖适量

3.生姜几片

4.大蒜几瓣

5.青红椒各一个

6.葱适量

7.酱油、料酒、生抽、老抽适量

二、准备调料

将红糖用温水化开，备用。将酱油、料酒、生抽、老抽按照2:1:1:1的比例混合，备用。

三、处理鱼

将草鱼去鳞、去内***、去鳃，清洗干净。在鱼身上划几刀，以便调料更好地渗透。

锅中加入少量油，待油热后，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。煎鱼时，注意不要翻动太多，以免鱼肉破碎。

五、加调料炖煮

在锅中加入适量水，放入姜片、大蒜、青红椒、八角、桂皮、香叶等香料。待水开后，放入煎好的鱼，加入之前调好的酱油、料酒、生抽、老抽混合调料。

六、炖煮鱼

将火调至中小火，炖煮30分钟左右。期间，根据需要加入红糖水，使汤汁颜色变得红亮。

七、收汁出锅

待鱼炖煮至汤汁浓稠、鱼肉入味时，加入葱段，翻炒几下。将鱼盛出，摆放在盘中。

八、装饰摆盘

将炒好的青红椒切成圈，摆放在鱼的周围，增加美观。将炖好的鱼连同汤汁一起倒入盘中，即可上桌享用。

九、品尝与分享

品尝这道美味的红包鱼，感受鱼肉的鲜嫩与汤汁的浓郁。不妨与家人、朋友分享这份美味，共享团圆时刻。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的红包鱼。这道菜色香味俱佳，是家人聚会、节日宴客的绝佳选择。希望你能亲手尝试，享受这份独特的美食之旅。