鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼是一种非常常见的海鲜食材，肉质鲜嫩，营养丰富，口感极佳。由于鲳鱼属于淡水鱼类，腥味相对比较重，所以在烹饪的过程中需要一些技巧，才能将其制作得更加美味可口。下面，我将为大家介绍几种鲳鱼的做法，让你轻松掌握如何制作一道好吃的鲳鱼料理。

做法一：红烧鲳鱼

食材：鲳鱼1条、小葱4根、生姜1块、大蒜8瓣、红辣椒4根、食用油适量、盐1茶匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、味精少许、水适量。

1.鲳鱼去鱼鳃去内***，清洗干净，在鱼身两侧抹上盐搭配生姜和料酒腌制10分钟；

2.炒锅烧热，倒入适量油，放入腌制好的鱼，两面煎至金黄色；

3.撇去多余的油后，加入葱姜蒜末，大火翻炒至出香味；

4.加入适量的开水，加入酱油、糖、盐、味精等调料，炖煮约5分钟；

5.最后放入红辣椒炒匀，起锅装盘即可。

做法二：萝卜烧鲳鱼

食材：鲳鱼1条、白萝卜适量、葱姜蒜末适量、食用油适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、味精适量。

1.鲳鱼宰杀洗净，用葱姜、盐、料酒擦匀，腌渍约半小时；

2.白萝卜切片状，葱姜蒜切末备用；

3.炒锅烧热，加入食用油，放入腌制好的鱼，两面煎至金黄色；

4.倒掉多余的油，加入葱姜蒜末，爆炒出香味；

5.加入适量的开水，放入酱油、盐、味精等调料，将白萝卜放入锅中，炖煮约20分钟；

6.最后加入适量的水淀粉勾芡，盛盘即可。

做法三：香煎鲳鱼

食材：鲳鱼3条、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、椒盐适量、香炸粉适量、香油适量。

1.鲳鱼去除内***器官，洗净沥干水分备用，姜切条；

2.将鲳鱼均匀地涂抹上盐、胡椒粉、椒盐，腌制一小时以上；

3.香炸粉加入适量油和清水搅拌成糊状备用；

4.将腌制好的鲳鱼去除姜条，放入香炸粉糊中裹匀；

5.炒锅烧热，加入适量油，放入裹好炸粉的鲳鱼，两面煎至金黄色；

6.最后加入适量的香油，煎至两面金黄，盛盘即可。

通过以上三种做法，我们可以发现，准备鲳鱼的时候可以使用一些调料对其进行腌制，这样可以起到去腥提味的作用。而在烹饪的过程中，煎鱼、焖煮以及炖煮都是不错的选择。根据个人口味的不同，可以选择红烧、萝卜烧或者香煎等不同的烹饪方法，以及搭配不同的调料和配菜，使得鲳鱼的味道更加丰富。希望这些方法对你烹饪出一道美味的鲳鱼有所帮助。